23.06.2021
Утвержден новый национальный стандарт для специалистов в области пищевой промышленности
ГОСТ Р ИСО 6820-2021 "Мука пшеничная и ржаная. Общее руководство по разработке методов пробной выпечки хлеба" утвержден приказом Росстандарта от 10 июня 2021 года N 544-ст.
Стандарт является общим руководством по разработке методов пробной выпечки хлеба из пшеничной и ржаной муки производственного или лабораторного помола и включает основные требования к проведению анализа и разработки методов пробной выпечки хлеба.
ГОСТ Р ИСО 6820-2021 вводится в действие на территории РФ с 1 января 2022 года.